Cata
: mermelada de mora, albaricoque con especias, vainilla.
SCA
: 86
Densidad: 440
Este lote proviene de la granja de 10 hectáreas del productor Jonathan Toniya en el distrito de Lufa, en las tierras altas orientales de Papúa Nueva Guinea.
Este lote está completamente lavado y secado en camas elevadas con una fermentación controlada prolongada de 72 horas antes del lavado.
Las tierras altas orientales de PNG tienen una altitud de entre 1.700 y 2.000 msnm y son conocidas por sus temperaturas frías, lo que permite una maduración de la cereza más larga en el árbol, lo que generalmente se traduce en el desarrollo de compuestos de sabor más complejos en la taza final.
Cafés Zaidín ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de Rusia contra Ucrania.
