Cata: Elegante y sutil toque de jalapeños dulces, fruta amarilla y acidez media málica, floral.
SCA: 86,5
Densidad: 464
Como ocurre con muchas otras variedades raras de Arábica, se desconoce el origen exacto de Ombligón. En la actualidad, solo se cultiva en Huila, Colombia, una importante región productora del suroeste del país.
El nombre Ombligón proviene de la palabra ombligo y apela a la forma característica de esta variedad.
Ombligón comparte características con la variedad Caturra, por ejemplo. Hojas anchas, cerezas que crecen muy juntas, ramas verticales y un alto rendimiento.
Este café es cuidadosamente cultivado por Diana Villegas, en su finca la primavera.
Cafés Zaidín ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de Rusia contra Ucrania.
