Colombia - Limonada de coco

¡¡¡ Atención !!!

Café de alto precio que servimos en formato de 200 gr.

Sólo hay un tueste ideal (omni/medio) y es el que se envía.

Colombia 100 % Arábica 200g.

Región: Huila

Finca: Monteblanco

Altitud: 1730 m.

Variedad: Caturra morada

Proceso: Natural, Anaeróbico 180 horas

Cata : yogur de coco, fruta cítrica, jazmín

SCA: 88,5

Densidad: 416

Finca Monteblanco es una finca familiar dirigida por Rodrigo Sánchez Valencia. La finca de 14 hectáreas está ubicada en la región del Huila a 1730 metros de altitud. Para esta Limonada de Coco Natural se utilizó la variedad Caturra Morada, ya que su dulzor especial la hace perfecta para el crecimiento de microorganismos. Estos se extraen, se fermentan junto con cítricos y coco seco durante 190 horas, y se alimentan con una base energética como el azúcar. Así es como crece un número asombroso de microorganismos. Esta masa se llena con las cerezas en tanques cerrados y se fermenta durante otras 180 horas hasta que el grado Brix no baje de 6 y el nivel de pH no baje de 4, porque en este punto el café alcanza su punto máximo de desarrollo del sabor.