Colombia Anaeróbico 180

Colombia 100 % Natural 250g.

Región: Pitalito

Finca: El Limón 

Altitud: 1787 m.

Variedad: Colombia

Proceso: Natural Anaerobico.

Cata: Chocolate negro, fruta amarilla, vinoso, jugoso.

SCA: 87

Densidad: 480

Este Natural Colombia, es un café especial cultivado en la finca, El Limón, donde su productor José Virgilio Mopan, nacido en la Argentina, Huila, tuvo una infancia rodeado de cultivos de café. Actualmente, vive en el municipio de Pitalito, en la finca, El Limón, donde vive desde hace 12 años con su esposa y sus hijos: Jhon Mopán y Alejandro Mopán, quien tiene certificación de productor de café orgánico, y lleva 5 años realizando procesos de fermentación de café natural y miel.

Una vez recolectados los granos maduros manualmente, se somenten a una ligera desinfeccion para luego ser llevados a recipientes biorreactores en lo que es sometido a una fermentación anaerobica de 180h. Secado en marquesina durante 20 dias a una temperatura que oscila entre los 23º y los 35º grados de esta manera se logra una taza balanceada en dilces y sabores chocolatados.