Los padres del propietario Ademir Francisco Pereira plantaron su primera parcela de café en 1994 y la familia Pereira ha estado cultivando café desde entonces. El propio Ademir nació y creció en Fazenda Bela Vista. En 2010, Ademir comenzó a centrarse en la producción especializada y el valor agregado del procesamiento de alta calidad ha mejorado enormemente sus vidas.
Ademir y su familia cosechan cerezas y las ponen a secar en camas elevadas. Rastrillan las cerezas con frecuencia para asegurar un secado uniforme.
Cafés Zaidín ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de Rusia contra Ucrania.
